پاورپوینت خط تولید بیسکویت
تعریف بیسکویت
بیسکویت از کلمه لاتینBis coctus نان دوبار پخته شده گرفته شده است ، محصولات پخته شده، خشک و خنک می شود و مورد مصرف قرار گیرد. امروزه بیسکویت را محصولی مقاوم ،شیک ، رژیمی، غذای کودکان و مناسب برای همه افراد می دانند که از آرد(عمدتاً آرد گندم ) تولید شده و بر حسب نوع بیسکویت و کیفیت آن دارای روغن ،شکر، تخم مرغ، شیرخشک، پودر نارگیل ، پودر کاکائو و غیره می باشد و به جهت رطوبت پایینی که دارد ، مشروط بر آنکه در شرایط مناسبی از جهت رطوبت (محیط خشک) ، اکسیژن (عدم حضور اکسیژن) نگهداری شود ، ماندگاری آن طولانی خواهد بود .
ماشین آلات خط تولید بیسکویت
مواد تشکیل دهنده بیسکویت
- شکر و سایر شیرین کننده ها
- روغن
- آنزیم پروتئاز
- تخم مرغ
- شیر
- امولسیون کننده ها
- مواد پوک کننده و ترد کننده
- مغزهای مختلف مانند گردو، فندق، بادام، پسته و کنجد
فرآیند تولید بیسکویت
مخلوط شدن مواد
نمودار سازمانی
انواع بیسکویت
ارزش تغذیه ای بیسکویت
بسته بندی مناسب بیسکویت
ماندگاری بیسکویت
عواملی که منجر به افزایش ماندگاری محصول می شوند عبارتند از
جایگاه بیسکویت به عنوان غذا
ماندگاری بیسکویت ( تغییرات فیزیکی)
معایب و مزایای بیسکویت
منابع:
مقدمه: ماکارونی یکی از انواع پاستا است. این ماده غذایی بیشتر در کارخانجات بصورت خشک تولید شده و قبل از خوردن جوشانده می‌شود. معنا و شکل ظاهری ماکارونی برحسب کشور و یا منطقه تفاوت دارد. در ژاپن معمولاً به نوعی پاستا گفته می‌شود که شکل ظاهری آن بصورت میله‌ای کوتاه سوراخ‌دار یا به شکل صدف یا طرح‌های متنوع دیگر است. در ایتالیا ماکارونی اشاره به نوعی پاستا به شک ...
مقدمه: احداث هر واحد تولیدی مستلزم شناخت مسائل و نکات فنی و میزان سرمایه گذاری، قیمت تمام شده بوده و بنابراین بررسی های فنی در راستای مشخص نمودن پارامترهای فوق و جزئیات هر یک از آنهاست. اولین قدم جهت انجام بررسی های فنی شناخت نوع فرآیند و مراحل مختلف آن بوده و بعد از مشخص شدن فرآیند تولید،برای انتخاب نوع و ظرفیت دستگاه هاوتجهیزات مورد نیاز فرآیند و نیز میزان مواد اولیه مصرفی نیاز ...