پاورپوینت دانش آموزی

فروشگاه جامع پایان نامه, پروژه, پاورپوینت, مقاله و گزارش کارآموزی (کلیه رشته ها)

به کانال تلگرامی ما بپوندید

اطلاعیه فروشگاه

مدیریت فروشگاه با شماره تلفن 09362650966 و شماره تلگرام 09015664986 پاسخگوی شما عزیزان است. خریداران عزیز در هنگام خرید حتما روی دکمه تکمیل خرید در صفحه بانک کلیک کنید تا پرداخت شما تکمیل شود و مراحل پرداخت را تا آخر و دریافت کدپیگیری سفارش انجام دهید. لازم به ذکر است بعضی خریداران بعد از خرید موفقت نمی توانند فایل خرداری شده را دانلود کنند در صورت عدم دانلود از لینک مورد نظر فایل خریداری شده به ایمیل وارد شده ارسال می شود وارد کردن ایمیل و شماره موبایل اختیاری است.

پاورپوینت رنگدانه های طبیعی و کاربرد آن در صنایع غذایی

پاورپوینت رنگدانه های طبیعی و کاربرد آن در صنایع غذایی

 

 

 

 

 

 

 

 

نوع فایل: power point

قابل ویرایش 46  اسلاید

 

قسمتی از اسلایدها:

با افزایش سریع استفاده از رنگ های شیمیایی اثرات آنها بر مواد غذایی و سلامتی مصرف کنندگان مورد توجه قرار گرفت و این امر منجر به وضع قوانین زیادی در سراسر جهان در مورد استفاده از آنها شد به عنوان مثال در آمریکا استفاده مجاز از رنگ های سنتتیک از 700 به 7 مورد کاهش یافت. توسعه قابل توجه استفاده از رنگ ها و تجارت گسترده آنها از یک طرف و کاهش اعتماد مصرف کنندگان نسبت به صنایع غذایی به دلیل ترس از اثرات افزودنی ها بر سلامتی آنها از طرف دیگر به گسترش استفاده از رنگ های طبیعی در 25 سال اخیر منجر شده است. رنگ ها به طور گسترده ای در تمام طبیعت، در میوه ها، سبزی ها، دانه ها و ریشه ها وجود دارند ما در غذاهای روزانه مقادیر زیادی از رنگدانه ها به خصوص آنتوسیانین ها، کاروتنوئیدها و کلروفیل ها را مصرف میکنیم. جذب این مواد از طریق مواد غذایی فرآیندشده با رنگهای طبیعی حائز اهمیت است.

 

فهرست مطالب و اسلایدها:

تاریخچه

تعریف رنگدانه های طبیعی

پیگمنت های تترابیرولی

مراحل تبدیل رنگ و واکنش برگشت پذیر با اکسیژن

شکل طیف جذبی 3 بیگمنت

کلروفیل ها

عامل حل نشدن کلروفیل در آب

کاروتنوئید در غذا

جدول اسامی برخی از رنگ های طبیعی و منابع آن ها

موارد مصرف رنگ های طبیعی در صنایع غذایی

شرکت تولید کننده رنگدانه های طبیعی

خلاصه ای از کاربرد واقعی رنگ های طبیعی

کارامل

آنتوسیانین ها

ساختار آنتوسیانین

اثرات مفید آنتوسیانین ها بر سلامتی

رنگدانه های چغندر

فلاونوئیدها

گروه های مهم فلاونوئیدها

نقش فلاونوئید ها روی حافظه

رنگدانه های طبیعی معدنی

عمل آوری گوشت خوک با رنگ کوشینیل در مقایسه با رنگ مصنوعی اریتروزین

حرارت دادن گوشت

تحت تأثیر مواد مورد استفاده در بسته بندی گوشت

 

منابع ومأخذ:

اینترنت

Pdf

کتاب مبانی شیمی موادغذایی مولف بابک قنبرزاده

کتاب شیمی موادغذایی

سایت سلامت و غذا



پرداخت اینترنتی - دانلود سریع - اطمینان از خرید

پرداخت هزینه و دریافت فایل

مبلغ قابل پرداخت 10,000 تومان
نمایش لینک دانلود پس از پرداخت هزینه
ایمیل
موبایل
کمک مالی به ایتام و کودکان بی سرپرست
کدتخفیف:

درصورتیکه برای خرید اینترنتی نیاز به راهنمایی دارید اینجا کلیک کنید


فایل هایی که پس از پرداخت می توانید دانلود کنید

نام فایلحجم فایل
file16_1913069_1638.zip1.5 MB





پاورپوینت چربيها و روغنهاي سرخ كردني

پاورپوینت چربيها و روغنهاي سرخ كردني                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 48 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: تركيباتي كه به مقدار كم در روغن وجود دارند : تمام چربيها و روغنها داراي تركيبات مختلفي هستند كه به مقدار كم در روغن وجود دارند. برخي سبب افزايش پايداري روغن در حين سرخ كردن ميشوند : توكو فرولها مخصوصاً گاما توكوفرول در حد تعيين شده؛ فسفوليپيدها در حد تعيين شده؛ كارتنوئ ...

توضیحات بیشتر - دانلود 10,000 تومان

پاورپوینت صنایع غذایی خامه

پاورپوینت صنایع غذایی خامه                 نوع فایل: power point قابل ویرایش  30 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: خامه تعریف : خامه عبارت است از چربی تغلیظ شده شیر که در آن چربی به صورت گلبول هایی که توسط یک غشا محافظت می شوند وجود دارد . درکلیه مراحل تولید خامه پاستوریز باید کنترل های لازم انجام شود تا فراورد های باکیفیت مطلوب وزمان ماندگاری قابل قبول به دست آید. کنترل ماد ...

توضیحات بیشتر - دانلود 10,000 تومان

پاورپوینت روش هاي تشخیص تقلبات شیر

پاورپوینت روش هاي تشخیص تقلبات شیر                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 36 اسلاید   قسمتی از اسلایدها:   تعریف شیر شیر تنها ماده شناخته شده در طبیعت است که می تواند نیاز بدن را به طور کامل و متعادل تامین کند. ترکیبات عمده شیر را آب، چربی،پروتئین، لاکتوز (قند شیر)، ویتامین ها و مواد معدنی تشکیل می دهند. به علت هضم آسان این ماده همواره در رژیم تغذیه اي بیماران قرار د ...

توضیحات بیشتر - دانلود 10,000 تومان

پاورپوینت عوامل ضد میکروبی طبیعی و بازدارند در شیر

پاورپوینت عوامل ضد میکروبی طبیعی و بازدارند در شیر                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 25  اسلاید   قسمتی از اسلایدها: اهميت تغذيه اي شير و فرآورده هاي لبني بر هيچ كس پوشيده نيست. شیر، نه تنها یک غذای ضروری است بلکه به عنوان منبعی غنی از عناصر غذایی فعال زیست شناختی نیز به شمار می رود. از روزگاران کهن، شیر گاو به عنوان یک غذای ضروری در بسیاری از غذاهای روزمره به شمار می رفته است. ...

توضیحات بیشتر - دانلود 10,000 تومان

پاورپوینت محاسبه دماي شبنم

پاورپوینت محاسبه دماي شبنم                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 8 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: صورت سئوال دماي شبنم را در فشار p=2 atm براي تركيبات زير حساب كنيد؟ i-c4 41 n-c4 01 i-c5 58   فهرست مطالب و اسلایدها: صورت سئوال حل مسئله با برنامه ويژوال بيسيك حل مسئله به كمك نرم افزار hysys ...

توضیحات بیشتر - دانلود 10,000 تومان

پاورپوینت جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر

پاورپوینت جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر                 نوع فایل: power point قابل ویرایش  37 اسلاید   قسمتی از اسلایدها: عوامل نگهدارنده گاهی برای نگهداری شير و جلوگيری از فساد و زمانی برای تبديل شير فاسد و خراب به شيری که دارای ظاهر معمولی باشد, اضافه ميگردند.حالت اول طبيعی بوده و حالت دوم تقلب محسوب می شود. اصول آزمایش: بيکرمات دوپتاس معمولاً برای نگهداری نمونه های شير اضافه می ...

توضیحات بیشتر - دانلود 10,000 تومان

پاورپوینت افسانه چای

پاورپوینت افسانه چای                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 70  اسلاید   قسمتی از اسلایدها: چگونه چای مرغوب بخریم: محمد علی رضایی کارشناس گیاهان دارویی با اشاره به اینکه هم اکنون در کشور ما حدود 40 هزار تن چای سیاه تولید می شود گفت: چای تولید شده در ایران از جمله چای های مرغوب است. رضایی کارشناس گیاهان دارویی معتقد است: چای مرغوب باید رنگی قهوه ای مایل ...

توضیحات بیشتر - دانلود 10,000 تومان

پاورپوینت جايگزين هاي چربي

پاورپوینت جايگزين هاي چربي                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 23  اسلاید   قسمتی از اسلایدها: مقدمه در دهه 1980 ، حرکتی در جهت تولید فرآورده های غذایی کم کالری مشاهده گردید. آگاهی مصرف کنندگان در زمینه کالری و بهداشت ، واکنش سریع بسیاری از تولید کنندگان را موجب گردید. دو روش به منظور تولید مواد غذایی کم کالری مورد  استفاده قرار گرفت : 1 ) کنترل مقدا ...

توضیحات بیشتر - دانلود 10,000 تومان

پاورپوینت تولید نان های صنعتی

پاورپوینت تولید نان های صنعتی                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 33  اسلاید   قسمتی از اسلایدها: خط تولید نان صنعتی  نان بعنوان یکی از ارکان اصلی تأمین احتیاجات غذایی انسان در طول تاریخ از اهمیت ویژه ای برخوردار بوده است. بشر از بدو شروع دوره کشاورزی گندم را به عنوان محصول اصلی کشاورزی کشت می کرده و هر روزه سعی در تکامل این راه داشته است و همواره در خلال ...

توضیحات بیشتر - دانلود 10,000 تومان

پاورپوینت خط توليد مربا

پاورپوینت خط توليد مربا                 نوع فایل: power point قابل ویرایش 30 اسلاید   قسمتی از اسلایدها:  مقدمه مربا درست کردن، روشی برای نگهداری طولانی مدت از میوه می باشد. طی تهیه مربا، میوه را با شکر جوشانده تا نوعی ژله که صاف و یکدست نشده، تهیه نمایند. مقدار مواد اولیه بر حسب نوع میوه و میزان رسیده بودن آن فرق می کند؛ اما معمولا از میوه و شکر به میزان مساوی ا ...

توضیحات بیشتر - دانلود 10,000 تومان